прометей спиздил для нас огонь с очень определенной целью. картошку жарить.

тут нужны основательность и педантичный подход. никакого легкомыслия и надежды на авось. многофакторный выбор сорта, размера и расчленения картошки.

под водку со старым другом большие клубни и нарезка соломкой.

если вы пригласили к себе девушку и планируете после кормления окормлять ее в горизонталь, то продолговатые, длинные, некрупные картофелины, нарезанные овалами в пол-пальца толщиной. прекрасно сочетаются с игристым и гевурцем не старше двух лет.

тонко нарезанные полукружья, это если вам придется принимать дома начальника. лучше обойтись без алкоголя, во избежание. если выбора нет, то виски не младше 12 лет или коньяк демократичных сортов типа хеннесси, минимум vo.

крупно рубите картофан перед визитом тестя. средний клубень на шесть частей, большой на восемь. пойдет под самогон или дагестанский коньяк.

если у вас в этот раз эксклюзивная компания. то есть вы сам, при поддержке себя и в собственном присутствии, то режьте и жарьте как вам подскажет себялюбие, самолюбование и нездоровый гедонизм. можете посоветоваться с внутренним эпикурейцем. выбор алкоголя на ваш вкус. я в эти счастливые моменты люблю насыщенное красное; итальянское или чилийское.

я сознательно не упоминаю здесь мелкий молодой картофель. это отдельное сокровище, требующее соответствующей отдельной огранки.

когда с сотрапезником определились приступайте к делу, помолясь.

конечно старая чугунная бабушкина сковорода вознесла бы нашу задумку сразу к мишленовским звездам. но эта роскошь теперь редкость в мире цептера, тефлона и вездесущей антипригарности.

берите тот суррогат чугунной сковороды, который у вас есть и ставьте на огонь.

теперь сало. даже если слева от вас стоит мусульманин, справа два еврея с пейсами, а за спиной лечащий врач с последними анализами холестерина, все равно режьте сало. не обращайте внимания на этот квартет, крепко держите нож и нарезайте замороженный в камень брусок, густо обсыпанный солью.

идеально будет нарезать толстыми и длинными параллелепипедами, которые после обжаривания превратятся в теплых червяков одновременно упругих и сочащихся жиром. сейчас же нарежьте еще порцию мелкими кубиками. и если сальную геометрию вы будете обжаривать слегка, то кубики на отдельной сковородке доведите до сухого хруста и слейте жир. перед подачей, этими хрустиками вы припорошите готовую картошку.

сам процесс приготовления жареной картошки требует написания емкого мануала. а у нас нет на это времени. час ка приближается. гость бьет зажатой в копыте вилкой и выделяет тягучую, с горчинкой слюну.

поэтому жарьте в меру своего разумения и чувства прекрасного. соблюдайте принцип золотой пропорции зажаренных и нетронутых золотисто-коричневой корочкой ломтиков. у нас у всех внутри есть маленький голодный колорадский жук, который точно знает когда поворошить , а когда накрыть крышкой. надо только уметь его услышать. его зов становится громче если немного выпить в процессе готовки.

обжарили? не забыли посолить? слышите пение сирен? – наш холестериновый час близок.

если бы у вас был кампотский перец, я бы конечно посоветовал вам вручную пошурудить его в деревянной ступке. расколоть каждую морщинистую сферу на несколько ароматных осколков. насыщаясь запахом и дурея от вожделения в процессе круговых фрикций пестиком.

но кампотского перца у вас нет. поэтому берите черный перец грубого помола и не завидуйте тем у кого есть кампотский перец. вы не рождены для божественного. вы обычный земной человек. завеса мироздания пока не приоткрылась вам. и возможно никогда не приоткроется.

чеснок. упругий и пахучий. нарежьте мелко. пусть отсохнет рука у воспользовавшегося чеснокодавилкой. чтоб он жареную картошка только 29 февраля видел. в виде рекламы макдональдса.

подавать жареху следует только сразу, никаких “пять минут”, упаси ганимед разогревать. только с огня на тарелку и в рот без пересадок.

посыпаем готовое перцем и чесноком. встряхиваем сковороду. закрываем крышкой, выключаем огонь. ждем три минуты, замирая от дрожи предвкушения в организме.

тарелку подогрел, подонок? грей быстро, лишенец. теперь выкладывай жареху на тарелку. нащедри сверху тех сухариков сала, которые мы прежде обжарили и отложили.

пиздец!

Кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста.