Нехорошие люди, Герцль и Авраам Шейн

Иногда тебе приходится встречаться с нехорошими людьми. Редисками. Внебрачными детьми блудливых козлов. И на протяжении встречи ты не можешь сосредоточиться, ты все время думаешь – “А может дать им в дыню?”. Дать в дыню – это наиболее правильный и простой способ закончить встречу и избежать стресса. Но если воспитание, законопослушность, стратегические интересы или страх напороться на обратку не позволяют расслабиться таким образом, то после подобной встречи надо пойти поесть. Желательно в сочетании с выпить.

Вчера утречком, после такой встречи в районе Дизенгофа я и пошел поесть. Сэндвичевая Герцеля существует на одном и том же месте уже больше 60-ти лет. Последние 32 года сэндвичи там мастрячит Герцель, а перед этим мастрячил его папа. По шкале пафосности это место находится на уровне “минус 193”. Но сэндвичи там достойны всякого и всяческого внимания. Место маленькое и заклеено всякими старыми афишами и объявлениями.

По неизвестной мне причине львиную долю настенного творчества занимают листочки с фотографиями Авраама Шейна и его стихами. Авраам Шейн – тель-авивская живая легенда. Респектабельный человек, управляющий отделением банка – в 1992-ом году под впечатлением самоубийства своего начальника решил, что жизнь слишком коротка, чтобы потратить ее на управление банком. С тех пор он он уличный поэт. На это ему жизни не жалко. Шляется по Тель-Авиву и предлагает прохожим свои стихи, напечатанные на листочках или самодельных брошюрах. Фиксированной цены нет. По его определению от одной агоры и выше. Но бесплатно не дает, так как считает, что за искусство должны платить. Иногда слышу от людей его фразу – “Поэзия рождается в сердце, политика рождается в заднице”.

Герцель изготовил для меня роскошный сэндвич с шакшукой средней остроты, зеленью и зеленым лучком. Несмотря на нашу, минимум 15-летнюю разницу в возрасте не в его пользу обращался он ко мне “абале”, что означает “папочка”. По израильским меркам это проявление дружелюбия.

Рядом бегали рассыльные с сэндвичами наперевес, Герцель погромыхивал сковородкой, нетерпеливый клиент понуживал Герцеля – “ялла, ялла”. Сидящий рядом со мной тель-авивский дедушка в морской кепке и с гитарой, что-то бурчал себе под нос и непринужденно цапал оливки из моей тарелочки. А я кушал (да-да, друзья мои, именно кушал) сэндвич. Кусочки помидоров и лоскутки шакшуки вываливались из него и планировали на мою рубашку и джинсы. В такой момент это не существенно. Я покончил с сэндвичем и простил своих врагов. Я даже поверил, что и у них есть какая-то функция в этом мире, что они здесь не просто так. Прекрасное чувство. Оно продлится примерно полчаса. Первые полчаса после такого сэндвича я как сицилиец на свадьбе дочери – не могу никому отказать ни в чем. А потом все станет как прежде.

Герцль на подготовительном этапе сэндвича

 

Клиент в ожидании закуски

 

Герцль вкладывает душу в мой сэндвич

 

Сэндвич с шакшукой

 

Оливки и огурчики задумчивые

 

Без комментариев

 

Авраам Шейн с собственной цитатой про политику и поэзию

 

Стены забегаловки

 

Еще стена с раритетами

 

Готовится моя шакшука

 

Интерьер

 

Любой желающий может надавить себе соку

Topolopompo – самый дорогой ресторан в Израиле

В один прекрасный день, в 2013 году израильский шеф-повар Ави Конфорти сказал себе: возьму-ка я и заебашу самый дорогой ресторан в Израиле. Кухня там будет азиатский фьюжн, а обслуживание там будет быстрое, качественное и дружелюбное. Все порции там будут небольшие, но зато дорогие. А также порции будут неземной красоты и украшены цветами (хотите вы этого или нет). А уютный дизайн ресторана пусть сделает Алон Баранович (могет). И пусть стоить весь проект будет 12 миллионов шекелей (примерно 3400000$). Ааа… чуть не забыл – название должно быть непроизносимое и назапоминаемое. Скажем Толомпо, нет, Лимпопо, нет, Томолопопомпо. Черт! ТОПОЛОПОМПО!
И заебашил.

И с тех пор места в этом ресторане надо заказывать заранее.

Ресторан Topolopompo с фасада

 

Рекомендация шефа есть мясо прямо с ложечкой пюре и кусочком мозга из мозговой косточки

 

Внутри какая-то морская живность еще с чем-то. Дизайн порции потрясающий.

 

Кухня выходит прямо в зал. Но никакого запаха нет. Очень качественная система вентиляции.

 

Мозговая косточка. Практически доеденная.

 

Дорогущее японское пиво. Лагер.

 

Крем-суп со сложносочиненной блямбой посередке. Очень вкусно.

 

В представлении не нуждается. Мяско.

 

Рыба. Не попробовал. Наелся к тому моменту. Знающие люди сказали вкусная.

 

Интереьерчик. Ресторан очень уютный.

 

Креветки в поленте и каком-то соусе. Вкусны и красивы.

 

Маленькие тако наполненные кусочками сырой рыбы с остреньким соусом. Закуска типа “я вас умоляю”.

 

Сашими из говядины

 

Повар за украшением блюда

 

Коктейль

 

Гороховый крем-суп, с креветкой и опять-таки сложносочиненной приблудой внутри

 

Отражение кухни в витрине ресторана

 

Парочка посетителей

 

Еще по японскому пиву

 

Ананасовый десерт с мороженым

 

Тоже десерт. Название не помню. Но вкусный и благородно-красивый.